|
|
Witlof In Portsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr. witlof in struikjes, zout, 1 dikke witte boterham, 125 gr. champignons, 2 e.l. boter, 1 glas rode port, 2 e.l. bloem, wat geconcentreerde bouillon en 2 e.l. creme fraiche.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de witlof struikjes ongeveer 20 minuten.
Laat een boterham mee koken. Dit absorbeert de bittere smaak. Laat goed uitlekken.
Sauteer in een koekepan de gesneden champignons in 1 e.l. boter voor 5 min. Doe er dan de port bij en laat het even snel in koken. Maak een witte roux met de rest van de boter en de bloem. Voeg de bouillon en het champignon vocht toe en roer goed door.
Leg de witlof met de champignons in een ovenschaal en laat in een matig warme oven 10 min. sudderen.
Bind vlak voor het opdienen de saus met creme fraiche. Giet de saus over de witlof.
|
|
|